3 ottobre 2019
Elle
Congresso IG 23-25 marzo 2019
Veuve Cliquot
IDENTITA' GOLOSE WEB
Le 10 migliori chef under 40
IoDonna
Dire, Fare, Sognare
Cesena, 4 giugno 2018
"Per la tenacia nel portare avanti una cucina contemporanea, che sa rileggere e omaggiare la tradizione, in una città conservatrice a tavola".
PREMIO PARTESA
17 giugno 2017
"Questo ristorante mi piace a cominciare dal nome!"
IO DONNA
CUCCHIAIO D'ARGENTO
giugno 2016
Venite a cena da noi?
In Emilia Romagna avanza una nuova generazione di chef. Cresciuti a tortellini e lambrusco, allevati dai mostri sacri, sono pronti a guidare e innovare una delle cucine più prestigiose.
DOVE
Mag 119 del 15 aprile 2019
MAG Foodcomunity.it
Giovani Chef da tenere d'occhio
VANITY FAIR
Io Donna 2 febbraio 2019
CORRIERE DELLA SERA
23 agosto 2018
FINE DINING LOVERS
Milano, 28 novembre 2017
"Di Reggio Emilia, classe 1982, una laurea in Cominicazione e Marketing e un Master in Visual Merchandising, alla fine ha scelto la vita della cucina, folgorata dai cappelletti di sua nonna. Ce ne gioviamo noi, che dal 2014 sediamo a tavola di Marta in Cucina, ristorante che esplora le bontà d'Emilia con piglio gustoso, che estende i suoi orizzonti".
LA MIGLIORE CHEF 2018 PREMIO GIOVANI STELLE ACQUA PANNA SAN PELLEGRINO
Delikatessen
7 marzo 2017
Quando Marta va in cucina il piacere (nel piatto) è sicuro
E' bello scoprire un'ennesima storia di passione, lavoro, sudore, coraggio, sfida e (soprattutto) rischiod'impresa. Una serata a Reggio Emilia da Marta Scalabrini (cucina) e Ivan Giglio (sala e cantina) nel loro caldissimo locale che porta il nome di lei.
CORRIERE DI BOLOGNA
settembre 2016
MERIDIANI
26 - 28 agosto 2016
Nell'agosto 2016 abbiamo partecipato come relatori al convegno organizzato dalla chef Rene Redzepi (ristorante NOMA di Copenhagen eletto miglior ristorante al mondo nella classifica 50 Best Restaurant) dal titolo "Tomorrow's kitchen".
Il nostro intervento riguardava l'idea di una cucina con una organizzazione orizzontale come alternativa alle più diffuse strutture "militarizzate" proprie delle brigate di cucina.
MAD5 - COPENAGHEN